博鱼·综合体育APP，2023年中国蛋糕行业全景速览：行业发展正当时，立高志远乘势起

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内容概况：蛋糕造型美观，营养丰富，口感好，老幼皆宜，四季都可以饮食而受到广大销费者的普遍喜爱，因此市场上销售量很大。蛋糕的用途较广泛，一方面它是馈赠亲友的礼品，另一方面是宾馆饭店的高档食品，在特殊祝宴会中还作为象征喜庆吉祥的标志。由于蛋糕绚丽夺目的装饰，使之成为即使营养丰富的食品又是精美的艺术品。2022年我国蛋糕市场规模约为333.19亿元，同比增长7.13%。

关键词：蛋糕市场规模、蛋糕发展背景

一、行业概况

蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂（通常是蔗糖）、黏合剂（一般是鸡蛋，素食主义者可用面筋和淀粉代替）、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替），液体（牛奶，水或果汁），香精和发酵剂（例如酵母或者发酵粉）。

最早的蛋糕可以追溯到古埃及人制作的蜂蜜面包，这是历史上第一个蛋糕的雏形。在古代，蛋糕的外形更接近面包，而且通常是加了蜂蜜的面包。如今随着温控烤箱的进步，面包师的工作也变得更加轻松。更重要的是，工业革命让原料更容易获得，价格也更加便宜，所以更多的人可以烘焙蛋糕甚至购买蛋糕。

随着我国消费水平的提高，对食品的多样性、安全性和健康性都有了进一步的要求，为此政府近些年出台了一系列食品安全的相关政策，旨在完整覆盖食品生产、流通各个环节，为营造良好消费环境创造条件，从而提高国民身心健康水平。整覆盖食品生产、流通各个环节，为营造良好消费环境创造条件，从而提高国民身心健康水平。

蛋糕上下游产业链比较长，上游主要是奶油、鸡蛋 、砂糖、黄油等原材料；蛋糕下游主要表现为旅游、休闲、快餐等领域。

注：本文节选出自智研咨询发布的《2023年中国蛋糕行业全景速览：行业发展正当时，立高志远乘势起[图]》行业分析文章，如需获取行业文章全部内容，可进入智研咨询官网搜索查看。

智研咨询发布的《中国蛋糕行业市场调查研究及发展前景规划报告》依据国家统计局、政府机构、行业协会发布的权威数据，结合深度调研数据、专家反馈数据、内部运营数据等全域数据的收集与分析，提升客户的商业决策效率。本报告对中国蛋糕行业现状与市场做了深入的调查研究，并根据行业的发展轨迹对未来的发展前景与趋势作了审慎的判断，为投资者寻找新的市场投资机会，进入蛋糕行业投资布局提供了至关重要的决策参考依据。

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